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No. | 種類 | カラムデータ | 名称 | 市区町村 | |||||||||||||||
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1 | 基本情報 | 説明 | 佃煮は昔から重宝されてきた近江の保存食。獲れたての魚を新鮮なうちに、酒・醤油で煮て、魚の旨みを引き立てるのがコツなのだそうです。特に春は冬の荒波にもまれた湖魚の美味しい季節。ひうお・稚鮎木の芽煮をはじめ、すごもろこ、ごり、いさざ、川えび、えび豆、子持ち鯉の甘露煮など、昔ながらの焚きたてを味わえます。 | 佃煮 | 大津市 | ||||||||||||||
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